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書誌情報サマリ

書名

麴の「生きた力」を引き出す本　

著者名 伏木 暢顕／著
著者名ヨミ フシキ ノブアキ
著者名 小石原 はるか／著
出版社 青春出版社
出版年月 2011.9

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中　央9104481358一般帯出可596//自動書庫在庫 入庫中

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書誌詳細

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タイトルコード 1000800679057
書誌種別 図書
書名 麴の「生きた力」を引き出す本　
書名ヨミ コウジ ノ イキタ チカラ オ ヒキダス ホン
著者名 伏木 暢顕／著
著者名 小石原 はるか／著
出版社 青春出版社
出版年月 2011.9
ページ数　　（枚数） 150p
大きさ 20cm
ISBN/レーベル番号 978-4-413-03809-6
分類記号 596
内容紹介 酵素たっぷりの野菜の漬物から、旨味の凝縮した肉・魚の保存食、お手軽スイーツまで。美味しくて体にやさしい甘酒と塩麴の「本当」の使い方とレシピを紹介します。
著者紹介 1975年東京生まれ。発酵食堂「豆種菌」料理長。菌マイスター。
件名1 料理
件名2 麴かび



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