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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品被害を防ぐ事典　(健康双書)

著者名 藤原 邦達／著
著者名ヨミ フジハラ クニサト
出版社 農山漁村文化協会
出版年月 2001.12

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1 中　央9102612620一般帯出可498.54/ﾌｼﾞ/自動書庫在庫 入庫中
2 緑6100919604一般帯出可498.54//開　架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000210000201
書誌種別 図書
書名 食品被害を防ぐ事典　(健康双書)
書名ヨミ ショクヒン ヒガイ オ フセグ ジテン
副書名 20世紀食品被害事件を総括する
著者名 藤原 邦達／著
出版社 農山漁村文化協会
出版年月 2001.12
ページ数　　（枚数） 321p
大きさ 19cm
分類記号 498.54
内容紹介 続発する食品被害事件や不祥事。その歴史と現状、背景を人類史的視野から解析し、企業、行政、学校、個人などがとるべき対策を詳説。疑わしい食材にどう向き合うか、食品の安全管理はどう行われているかも解説する。
著者紹介 長崎県生まれ。大阪大学工学部卒業。京都市衛生研究所主幹を務める。現在、安全食生活集談フォーラムを主宰。著書に「遺伝子組み換え食品を考える事典」「恒常性かく乱化学物質」など。
件名1 食品衛生



内容細目表：

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