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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

素材を生かしたイタリア料理 

著者名 日高 良実/著
著者名ヨミ ヒダカ ヨシミ
出版社 柴田書店
出版年月 1995.11


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央3800866845一般帯出可596//自動書庫在庫 入庫中
2 中 央9180797186一般帯出可596.23/ヒダ/自動書庫在庫 入庫中
3 花見川7101527137一般帯出可596.23//開 架在庫 

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1995
596.23
料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

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タイトルコード 1000010423184
書誌種別 図書
書名 素材を生かしたイタリア料理 
書名ヨミ ソザイ オ イカシタ イタリア リョウリ
副書名 アクアパッツァのメニューから
著者名 日高 良実/著
出版社 柴田書店
出版年月 1995.11
ページ数  (枚数) 199p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
内容紹介 日本の素材を巧みに取り入れ、日本人に合うイタリア料理を指向する日高シェフの根底にあるのは、素材を生かすということ。人気のイタリア料理店アクアパッツァのメニューから、四季折々の111品を紹介。
著者紹介 1957年神戸市生まれ。フランス料理の経験を積むが、イタリア料理へ転向。89年イタリアから帰国後、「リストランテ山崎」の料理長を経て、90年西麻布の「アクアパッツァ」料理長に就く。
件名1 料理(西洋)-イタリア
注記1 表紙の書名:La cucina italiana di amorosa cura



内容細目表:

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