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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

中国料理　(専門料理全書)

著者名 横田 文良／著
著者名ヨミ ヨコタ フミヨシ
著者名 定延 健二／監修
出版社 辻学園調理・製菓専門学校
出版年月 2007.4

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1 中　央5500422334一般帯出可596.2//自動書庫在庫 入庫中
2 泉5600666824一般帯出可596.22//開　架在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800041051
書誌種別 図書
書名 中国料理　(専門料理全書)
書名ヨミ チュウゴク リョウリ
版表示 改訂
副書名 イラスト・調理方法・手順付き
著者名 横田 文良／著
著者名 定延 健二／監修
出版社 辻学園調理・製菓専門学校
出版年月 2007.4
ページ数　　（枚数） 215p
大きさ 26cm
ISBN/レーベル番号 978-4-88046-917-1
分類記号 596.22
内容紹介 5千年の歴史を誇る中国料理の調理手順をわかりやすくイラストで解説。肉、魚介、豆腐、野菜などの素材ごとの代表料理、中国特有のスープ、粥、点心などの作り方、茶や酒の種類・飲み方など、基本から応用までを網羅。
著者紹介 昭和29年生まれ。辻学園調理・製菓専門学校中国料理研究室主任教授。
件名1 料理(中国)
版および書誌的来歴に関する注記 初版:辻学園調理技術専門学校 1998年刊
発売者 ジャパンクッキングセンター(発売)



内容細目表：

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