検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、この資料に対する予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おもしろい!料理の科学 (世の中への扉)

著者名 平松 サリー/著
著者名ヨミ ヒラマツ サリー
出版社 講談社
出版年月 2017.1


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105278285児童帯出可498//児童開架在庫 
2 西都賀5200996239児童帯出可49//開 架在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

1993
1993
810.1
日本語

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801534937
書誌種別 図書
書名 おもしろい!料理の科学 (世の中への扉)
書名ヨミ オモシロイ リョウリ ノ カガク
叢書名 科学
著者名 平松 サリー/著
出版社 講談社
出版年月 2017.1
ページ数  (枚数) 175p
大きさ 20cm
ISBN/レーベル番号 978-4-06-287026-9
分類記号 498.53
内容紹介 身近な食べものから科学を学べる! 料理には、たくさんの科学の知識が使われている。マヨネーズやビーフカレーをはじめとする30のレシピや、18の実験、10の研究とともに、料理の科学をわかりやすく解説する。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科修士課程修了。京都大学総長賞受賞。大学院ではタンパク質工学を専攻し、落花生アレルゲンや種子中のタンパク質について研究。ライター、科学する料理研究家。
件名1 食品化学
件名2 料理



内容細目表:

戻る

本文はここまでです。


ページの終わりです。