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書誌情報サマリ

書名	江戸の食文化
著者名	江戸遺跡研究会／編
著者名ヨミ	エドイセキケンキュウカイ
出版社	吉川弘文館
出版年月	1992.1

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000010237968
書誌種別	図書
書名	江戸の食文化
書名ヨミ	エドノショクブンカ
著者名	江戸遺跡研究会／編
出版社	吉川弘文館
出版年月	1992.1
ページ数　　（枚数）	309p
大きさ	22cm
分類記号	383.81
内容紹介	江戸時代の屋敷跡から掘り出された陶磁器・食物残滓・木製品などから見られる江戸の食生活と、文献史学・美術史学・民俗学などが対象とする、伝えられてきた江戸の食生活の双方から、「江戸の食文化」の全体像に迫る。
件名1	食生活-歴史
件名2	遺跡・遺物-日本

内容細目表：

1 江戸の食生活と料理文化: 原田信男

2 江戸時代の陶磁史と社会動向: 矢部良明

3 江戸で使用された瀬戸美濃窯産の食器: 仲野泰裕

4 出土陶磁器に探る食文化: 西田泰民

5 近世｢徳利｣の諸様相: 長佐古真也

6 焙烙の変: 辻真人／著

7 焼塩壺: 渡辺誠

8 大名屋敷出土の焼塩壺: 小川望

9 漆椀の製作と民俗: 須藤護

10 近世の漆椀について: 中井さやか

11 江戸時代初期の宴会の食器類: 萩尾昌枝

12 江戸の動物質食料: 金子浩昌

13 加賀藩上屋敷｢御貸小屋｣における食生活の一端: 秋元智也子

14 遺跡出土の動物遺体からみた大名屋敷の食生活: 桜井準也

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