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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

全集日本の食文化 第1巻(食文化の領域と展開)

著者名 芳賀 登/監修
著者名ヨミ ハガ ノボル
著者名 石川 寛子/監修
出版社 雄山閣出版
出版年月 1998.1


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資料情報

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1 中 央9100729712一般帯出可383.8//12階開架在庫 
2 8200014570一般帯出可383.8//開 架在庫 

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芳賀 登 石川 寛子
1980
627.78
サボテン

書誌詳細

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タイトルコード 1000010543625
書誌種別 図書
書名 全集日本の食文化 第1巻(食文化の領域と展開)
書名ヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
著者名 芳賀 登/監修
著者名 石川 寛子/監修
出版社 雄山閣出版
出版年月 1998.1
ページ数  (枚数) 10 312p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
件名1 食生活-歴史



内容細目表:

1 厨事文献の方法   位相論の観点から   21-41
島田 勇雄
2 食物史を考える
大石 慎三郎
3 講帳と吉凶帳   食物史研究に寄せて
中井 信彦
4 食文化に関する民族学的研究の動向   55-76
石毛 直道
5 食生活史に関する一考察   79-97
高松 圭吉
6 食物文化の形成要因について
和仁 皓明
7 近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査1   第1報   111-129
市毛 弘子
8 近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査1   131-150
石川 松太郎
9 農作物の品種と生活
筑波 常治
10 食の消費パタンの地域性   167-191
内野 澄子
11 僻地における食生活構造およびその改善に関する研究   食文化の創造
鷹觜 テル
12 北海道開拓村落における出身母村の食文化の形成と展開   岡山県のすしの特徴と地域性   203-232
宮良 高弘
13 北海道開拓村落における出身母村の食文化の形成と展開
小田嶋 政子
14 食の伝承   259-275
今田 節子
15 近世庶民生活における合食の禁   第1報   「栄養」に関する用語とその表記について
石川 寛子
16 心身論の日本的展開
前坊 洋
17 家事教科書にあらわれた食関係用語の変遷1
江原 絢子
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