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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
みやこ | 2102466190 | 一般 | 帯出可 | 596/トク/ | 開 架 | 在庫 | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000800578903 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
嵐山吉兆酒のつまみ |
書名ヨミ |
アラシヤマ キッチョウ サケ ノ ツマミ |
著者名 |
徳岡 邦夫/著
|
著者名 |
山口 規子/写真
|
出版社 |
文藝春秋
|
出版年月 |
2010.11 |
ページ数 (枚数) |
127p |
大きさ |
21cm |
ISBN/レーベル番号 |
978-4-16-373340-1 |
分類記号 |
596
|
内容紹介 |
嵐山吉兆総料理長が、酒のつまみの作り方を伝授。身近な野菜から干物まで、手軽な食材で実現する簡単レシピを91品収録するほか、出汁のひき方、合わせ酢・ソースの作り方、美しい盛りつけ法など、使えるテクニックも満載。 |
著者紹介 |
1960年生まれ。京都吉兆嵐山本店総料理長。第3回インターナショナル・サミット・オブ・ガストロノミーに、日本料理界から初めて参加した。著書に「嵐山吉兆夏の食卓」など。 |
件名1 |
料理
|
内容細目表:
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