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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

菊乃井・村田吉弘SALAD 

著者名 村田 吉弘/著
著者名ヨミ ムラタ ヨシヒロ
出版社 柴田書店
出版年月 2012.9


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104645450一般帯出可596.37/ムラ/自動書庫在庫 入庫中

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1984
1984
498.53
食品化学

書誌詳細

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タイトルコード 1000800823136
書誌種別 図書
書名 菊乃井・村田吉弘SALAD 
書名ヨミ キクノイ ムラタ ヨシヒロ サラダ
副書名 新発想、新テイストの和食サラダ120
著者名 村田 吉弘/著
出版社 柴田書店
出版年月 2012.9
ページ数  (枚数) 175p
大きさ 26cm
ISBN/レーベル番号 978-4-388-06147-1
分類記号 596.37
内容紹介 和食の技法をベースに、世界を知る菊乃井・村田吉弘ならではの発想でつくりあげたSALAD120品を紹介する。料理解説、補足のレシピ、料理名・主要素材別・ソース索引も掲載。
著者紹介 1951年生まれ。老舗料亭「菊乃井」の三代目。NPO法人日本料理アカデミー理事長。著書に「京料理から」「割合で覚える和の基本」「京のおかず」など。
件名1 サラダ



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