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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

果実の機能と科学 (食物と健康の科学シリーズ)

著者名 伊藤 三郎/編
著者名ヨミ イトウ サブロウ
出版社 朝倉書店
出版年月 2011.12


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104691847一般帯出可625//2階開架在庫 

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永井 路子
1978
913.6

書誌詳細

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タイトルコード 1000800715016
書誌種別 図書
書名 果実の機能と科学 (食物と健康の科学シリーズ)
書名ヨミ カジツ ノ キノウ ト カガク
著者名 伊藤 三郎/編
出版社 朝倉書店
出版年月 2011.12
ページ数  (枚数) 9,230p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-254-43541-2
分類記号 625
内容紹介 果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。
著者紹介 1925年台湾生まれ。九州大学農学部農芸化学化卒。鹿児島大学名誉教授。農学博士。
件名1 果実



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