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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしさの革新 

著者名 おおや かずこ/著
著者名ヨミ オオヤ カズコ
出版社 柴田書店
出版年月 2000.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9101198678一般帯出可673.7/オオ/自動書庫在庫 入庫中

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書誌詳細

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タイトルコード 1000010845276
書誌種別 図書
書名 おいしさの革新 
書名ヨミ オイシサ ノ カクシン
副書名 食マーケットの「いま」
著者名 おおや かずこ/著
出版社 柴田書店
出版年月 2000.3
ページ数  (枚数) 319p
大きさ 19cm
分類記号 673.7
内容紹介 これからの食産業は、競合他社に対する「差別化」ではなく、店のポリシーと顧客のニーズに合ったオリジナリティを作る「個性化」が大切。生活者視点、食卓発想で食マーケットの「いま」を鋭く切り取る。
著者紹介 1957年大阪府生まれ。帝塚山学院短期大学卒業後、渡仏。エコール・ド・レマニア、コルドン・ブルー料理科・製菓科卒業。現在、日本フードサービス協会専任アドバイザーを務める。
件名1 食料品商
件名2 マーケティング



内容細目表:

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