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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

チョコレートでまよったら 

著者名 サントス・アントワーヌ/著
著者名ヨミ サントス アントワーヌ
出版社 柴田書店
出版年月 2004.1


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9103166682一般帯出可596.65/アン/自動書庫在庫 入庫中

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2004
982

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000410002790
書誌種別 図書
書名 チョコレートでまよったら 
書名ヨミ チョコレート デ マヨッタラ
著者名 サントス・アントワーヌ/著
出版社 柴田書店
出版年月 2004.1
ページ数  (枚数) 167p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
内容紹介 長い間チョコレートに携わった経験を通して得た、チョコレートの新しい食感、デコレーション、より簡単で失敗しない新技術を教える。プチガトーやアントルメなどチョコレートを使ったお菓子づくりまで、詳しく紹介。
著者紹介 1969年フランス生まれ。オーバーニュ、ローザンヌ、ロンドンなどでパティシエとして修行を積み、94年来日。技術指導を務め、独立。菓子学校「エコール・クリオロ」開校。受賞歴多数。
件名1 菓子
件名2 チョコレート



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