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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

味のふしぎ百科　2(五感のふしぎシリーズ)

著者名 栗原 堅三／編著
著者名ヨミ クリハラ ケンゾウ
出版社 樹立社
出版年月 2003.4

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1 みやこ2180021614児童帯出可49//開　架在庫 
2 緑6100856587児童帯出可49//開　架在庫 
3 泉5600546826児童帯出可49//開　架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000310035964
書誌種別 図書
書名 味のふしぎ百科　2(五感のふしぎシリーズ)
書名ヨミ アジ ノ フシギ ヒャッカ
叢書巻次 6
著者名 栗原 堅三／編著
出版社 樹立社
出版年月 2003.4
ページ数　　（枚数） 55p
大きさ 31cm
分類記号 491.377
内容紹介 味覚の特性である「味」がテーマ。2巻では、旬のもののおいしさ、味噌・醬油・スパイスなど日本の味・世界の味の「ふしぎ」を探る。新鮮な野菜や果物はなぜおいしいの?、チーズをつくってみようなど。
著者紹介 1936年横浜生まれ。東京工業大学理工学研究科博士課程修了。現在、青森大学学長。著書に「味覚・嗅覚」「味と香りの話」など。
件名1 味覚
件名2 食品



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