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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

柑橘のお菓子とデザート　

著者名 江藤 英樹／著
著者名ヨミ エトウ ヒデキ
著者名 金井 史章／著
著者名 木村 琢朗／著
出版社 誠文堂新光社
出版年月 2021.10

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中　央9105744794一般帯出可596.65//２階開架貸出中 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000802007762
書誌種別 図書
著者名 江藤 英樹／著
著者名ヨミ エトウ ヒデキ
出版社 誠文堂新光社
出版年月 2021.10
ページ数　　（枚数） 191p
大きさ 26cm
ISBN/レーベル番号 4-416-52186-1
分類記号 596.65
書名 柑橘のお菓子とデザート　
書名ヨミ カンキツ ノ オカシ ト デザート
副書名 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き
副書名ヨミ フウミ オ イカシタ ヤキガシ ナマガシ カラ ジャム パフェ カキゴオリ デザート マデ ニホン ノ カンキツ ヒンシュ ズカンツキ
内容紹介 タンカンのタルト、セミノールのチーズケーキ、桜島小みかんのグラスデザート…。柑橘を活かした人気店のお菓子とデザートのレシピを70以上掲載する。柑橘品種の歴史と系統がわかる読み物とチャート付き。
著者紹介 unisシェフパティシエ。「Social Kitchen TORANOMON」プロデューサー。
件名1 菓子
件名2 柑橘類



内容細目表：

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