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内容紹介

昭和30年代まで日本一の漁場だった江戸前の海。その原風景を知る深川生まれの著者が、アサリやハゼの味わい、握り鮨や天ぷらなどの食文化から、釣りや漁法、「江戸前」の言葉の定義までを語る。

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タイトルコード

1000801095733

書誌種別

図書

著者名

藤井 克彦／著

著者名ヨミ

フジイ カツヒコ

出版社

文藝春秋

出版年月

2014.6

ページ数　　（枚数）

263p

大きさ

16cm

ISBN/レーベル番号

4-16-790130-1

分類記号

383.81361

書名

江戸前の素顔　(文春文庫)

書名ヨミ

エドマエ ノ スガオ

副書名

遊んだ・食べた・釣りをした

副書名ヨミ

アソンダ タベタ ツリ オ シタ

件名1

食生活-歴史

件名2

料理-魚

件名3

釣り-歴史

叢書名

文春文庫