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内容紹介

肉じゃが、唐揚げ、ハンバーグ、餃子…。なぜ日本の<家庭料理>はこんなにも豊かになったのか。膨大な資料から日本の家庭料理の150年を振り返り、これからを展望する。『scripta』連載に書き下ろしを加え書籍化。

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タイトルコード

1000802464827

書誌種別

図書

著者名

畑中 三応子／著

著者名ヨミ

ハタナカ ミオコ

出版社

紀伊國屋書店

出版年月

2026.9

ページ数　　（枚数）

479p

大きさ

18cm

ISBN/レーベル番号

4-314-01219-5

分類記号

383.81

書名

ご家庭の味150年クロニクル　

書名ヨミ

ゴカテイ ノ アジ ヒャクゴジュウネン クロニクル

副書名

和洋中エスニックまぜこぜの日本の食卓ができるまで

副書名ヨミ

ワ ヨウ チュウ エスニック マゼコゼ ノ ニホン ノ ショクタク ガ デキル マデ

著者紹介

東京生まれ。『シェフ・シリーズ』『暮しの設計』編集長。第3回「食生活ジャーナリスト大賞」ジャーナリズム部門大賞受賞。著書に「ファッションフード、あります。」など。

件名1

食生活-日本

件名2

料理-歴史