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内容紹介

世界で日本食への関心が高まるなか、ビジネスパーソンとして知っておきたい「蕎麦の教養」が身につく本。蕎麦研究50年の第一人者が、蕎麦の歴史・経済・文化・作法・古来からの知恵・世界への広がりを横断的に解説する。

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タイトルコード

1000802461530

書誌種別

図書

著者名

井上 直人／著

著者名ヨミ

イノウエ ナオト

出版社

あさ出版

出版年月

2026.8

ページ数　　（枚数）

277p

大きさ

19cm

ISBN/レーベル番号

4-86667-829-0

分類記号

383.81

書名

ビジネスエリートのための教養としての蕎麦　

書名ヨミ

ビジネス エリート ノ タメ ノ キョウヨウ ト シテ ノ ソバ

著者紹介

東京生まれ。帯広畜産大学大学院卒業。信州大学名誉教授。京都大学農学博士。著書に「おいしい穀物の科学」「そば学」など。

件名1

そば