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内容紹介

リハビリ専門医と嚥下食のプロがタッグを組んだレシピ本。少量でも高栄養でおいしい食事を実現する102のレシピを、手順写真とともに紹介する。嚥下調整食学会分類コード別の調理の工夫も掲載。

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タイトルコード

1000802453748

書誌種別

図書

著者名

藤谷 順子／監修

著者名ヨミ

フジタニ ジュンコ

出版社

講談社

出版年月

2026.7

ページ数　　（枚数）

127p

大きさ

26cm

ISBN/レーベル番号

4-06-543675-2

分類記号

498.59

書名

かむ・飲み込むが難しい人のごはん　

書名ヨミ

カム ノミコム ガ ムズカシイ ヒト ノ ゴハン

副書名

「嚥下調整食学会分類2021」に対応

副書名ヨミ

エンゲ チョウセイショク ガッカイ ブンルイ ニセンニジュウイチ ニ タイオウ

件名1

料理

件名2

高齢者

件名3

嚥下障害