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内容紹介

葉物はひねらずちぎる。切るときは、きゅうりは押す、水菜は引く。プロの料理人を多数育成してきた料理研究家・川上文代が、サラダの基本とドレッシング、基本の10皿とおいしくなる極意、世界のサラダと旅の話を紹介する。

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タイトルコード

1000802435943

書誌種別

図書

著者名

川上 文代／著

著者名ヨミ

カワカミ フミヨ

出版社

講談社

出版年月

2026.4

ページ数　　（枚数）

127p

大きさ

21cm

ISBN/レーベル番号

4-06-543073-6

分類記号

596.37

書名

サラダの極意　

書名ヨミ

サラダ ノ ゴクイ

副書名

基本の10皿でわかる最高のサラダ

副書名ヨミ

キホン ノ ジッサラ デ ワカル サイコウ ノ サラダ

著者紹介

千葉県館山市出身。辻調理師専門学校卒業。料理研究家。「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開設。辻調理師学校外来講師、NHK「きょうの料理」講師。

件名1

サラダ