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内容紹介

味を磨き、技術を学び、失敗を重ねながら前に進むラーメン店の店主たち。ラーメンライターとして取材を重ねてきた著者が、スープ、製麵、トッピング、集客などをテーマに、店主たちの汗と涙、歓喜と葛藤を記録する。

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タイトルコード

1000802428517

書誌種別

図書

著者名

井手隊長／著

著者名ヨミ

イデ タイチョウ

出版社

クロスメディア・パブリッシング

出版年月

2026.4

ページ数　　（枚数）

287p

大きさ

19cm

ISBN/レーベル番号

4-295-41193-2

分類記号

673.972

書名

ラーメンビジネス　

書名ヨミ

ラーメン ビジネス

副書名

麵好きから評論家まで楽しく読めるラーメンの教養

副書名ヨミ

メンズキ カラ ヒョウロンカ マデ タノシク ヨメル ラーメン ノ キョウヨウ

著者紹介

全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。株式会社フライヤー執行役員。flier公式チャンネル総合プロデューサー。著書に「ラーメン一杯いくらが正解なのか」など。

件名1

飲食店

件名2

ラーメン(麵類)