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内容紹介

旬の野菜が発酵の力で驚くほどおいしくなる! SNSで注目の糠漬けアーティストが、ぬか床の仕込みから野菜別の漬け方、日々のお手入れまでを徹底解説。古漬け&ぬか漬け活用レシピ、ぬか漬けQ&Aも収録。

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タイトルコード

1000802417339

書誌種別

図書

著者名

市川 菜緒子／著

著者名ヨミ

イチカワ ナオコ

出版社

山と溪谷社

出版年月

2026.3

ページ数　　（枚数）

111p

大きさ

21cm

ISBN/レーベル番号

4-635-45092-8

分類記号

596.3

書名

はじめてのぬか漬けレッスン　(料理とお菓子)

書名ヨミ

ハジメテ ノ ヌカズケ レッスン

副書名

育てて楽しむ、ゆるりと整う

副書名ヨミ

ソダテテ タノシム ユルリ ト トトノウ

著者紹介

糠漬けアーティスト。管理栄養士。「五感を使った、自由で楽しいぬか漬け」をテーマに、自宅やオンラインでぬか漬け教室を開催。

件名1

漬物

叢書名

料理とお菓子