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内容紹介

北の北海道文教大学と南の株式会社ふくれんの、SDGsレシピへの挑戦。通常、豆乳の製造過程で取り除かれる“おから”をそのまま含んだ製品「まるごと大豆飲料(大豆スムージー)」を使った料理レシピを提案する。

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タイトルコード

1000802414390

書誌種別

図書

著者名

山森 栄美／編著

著者名ヨミ

ヤマモリ エミ

出版社

中西出版

出版年月

2026.1

ページ数　　（枚数）

81p

大きさ

21×21cm

ISBN/レーベル番号

4-89115-457-8

分類記号

596.3

書名

“おから”からSDGsを考える　

書名ヨミ

オカラ カラ エスディージーズ オ カンガエル

副書名

日本の“北と南”がつながった次世代SDGsレシピ

副書名ヨミ

ニホン ノ キタ ト ミナミ ガ ツナガッタ ジセダイ エスディージーズ レシピ

著者紹介

北海道文教大学人間科学部健康栄養学科教授。

件名1

料理

件名2

だいず(大豆)

件名3

持続可能な開発