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内容紹介

皮とタネの組み合わせによって、さまざまなおいしさをつくり出せるのが「つつむ料理」の魅力。焼売の皮、餃子の皮、春巻きの皮、ワンタンの皮、ライスペーパー、手づくりの皮で「つつむ料理」のレシピを紹介する。

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タイトルコード

1000802347272

書誌種別

図書

著者名

長尾 明子／著

著者名ヨミ

ナガオ アキコ

出版社

技術評論社

出版年月

2025.5

ページ数　　（枚数）

127p

大きさ

21cm

ISBN/レーベル番号

4-297-14844-7

分類記号

596

書名

つつむ料理　(COMODO)

書名ヨミ

ツツム リョウリ

副書名

焼売/餃子/肉まん/おやき

副書名ヨミ

シュウマイ ギョウザ ニクマン オヤキ

著者紹介

岐阜県美濃加茂市出身。料理家、写真家。特産品を活かした商品、料理を考案。著書に「粉100、水50でつくるすいとん」「みそ味じゃないみそレシピ」など。

件名1

料理

叢書名

COMODO

叢書名

LIFE BOOK