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内容紹介

日本では年間4兆円失われていると言われる食品ロス。地球規模の事象と複雑に絡まった因果関係を、牛乳、コメ、卵など身近な食べ物をめぐる話題から賞味期限と消費期限、ごみ問題まで、多数の事例を挙げながら丁寧に解説する。

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タイトルコード

1000802332477

書誌種別

図書

著者名

井出 留美／著

著者名ヨミ

イデ ルミ

出版社

筑摩書房

出版年月

2025.3

ページ数　　（枚数）

243,23p

大きさ

18cm

ISBN/レーベル番号

4-480-07677-9

分類記号

611.32

書名

私たちは何を捨てているのか　(ちくま新書)

書名ヨミ

ワタシタチ ワ ナニ オ ステテ イル ノカ

副書名

食品ロス、コロナ、気候変動

副書名ヨミ

ショクヒン ロス コロナ キコウ ヘンドウ

著者紹介

奈良女子大学食物学科卒。修士(農学・東京大学大学院農学生命科学研究科)。食品ロス問題ジャーナリスト。著書に「SDGs時代の食べ方」「捨てないパン屋の挑戦」など。

件名1

食品ロス

叢書名

ちくま新書