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内容紹介

近年注目されているみその健康効果や、知っているようで知らないみその分類・地域性を解説し、簡単みそ汁アイデア30、みその新しい魅力に出会えるレシピ25などを紹介する。著者が歩いて巡った全国のみそ蔵探訪も収録。

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タイトルコード

1000801849633

書誌種別

図書

著者名

岩木 みさき／著

著者名ヨミ

イワキ ミサキ

出版社

エクスナレッジ

出版年月

2020.2

ページ数　　（枚数）

127p

大きさ

26cm

ISBN/レーベル番号

4-7678-2708-7

分類記号

588.6

書名

みその教科書　

書名ヨミ

ミソ ノ キョウカショ

副書名

奇跡の発酵調味料

副書名ヨミ

キセキ ノ ハッコウ チョウミリョウ

著者紹介

実践料理研究家。みそ探訪家。料理教室misa-kitchen主催。木桶仕込みのみそを「ガチみそ」と名付け、みその魅力を伝える活動を行う。

件名1

味噌