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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

蕎麦 

著者名 笠井 俊弥/著
著者名ヨミ カサイ トシヤ
出版社 岩波書店
出版年月 2001.12


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9102594728一般帯出可383.8/カサ/自動書庫在庫 入庫中
2 稲 毛3102924500一般帯出可383.8//開 架在庫 
3 6180119600一般帯出可383.8//企画展示在庫 

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2001
383.81
そば

書誌詳細

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タイトルコード 1000110118162
書誌種別 図書
書名 蕎麦 
書名ヨミ ソバ
副書名 江戸の食文化
著者名 笠井 俊弥/著
出版社 岩波書店
出版年月 2001.12
ページ数  (枚数) 334p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
内容紹介 江戸の食生活のなかで、ぬきんでて親しまれていた蕎麦。そのルーツは? 夜の外食産業のチャンピオン夜蕎麦売りの経営作戦とは? 川柳・落語・歌舞伎・絵などの資料をとおして、食文化としての蕎麦を探る。
著者紹介 1925年生まれ。東京大学経済学部卒業。91年日本製粉(株)専務取締役退任。月刊誌『愛犬の友』にエッセイをシリーズ連載中。著書に「犬の落としもの万華鏡」「蕎麦と江戸文化」など。
件名1 そば



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