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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 4

書誌情報サマリ

書名

チャーハンという迷宮　(NHK出版新書)

著者名 石田 かおる／著
著者名ヨミ イシダ カオル
出版社 NHK出版
出版年月 2026.7

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1 中　央9106094193一般帯出可383.8/ｲｼ/新刊新着本貸出中 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000802451954
書誌種別 図書
書名 チャーハンという迷宮　(NHK出版新書)
書名ヨミ チャーハン ト イウ メイキュウ
叢書巻次 764
副書名 なぜ国民食になったのか
著者名 石田 かおる／著
出版社 NHK出版
出版年月 2026.7
ページ数　　（枚数） 317p
大きさ 18cm
ISBN/レーベル番号 978-4-14-088764-6
分類記号 383.81
内容紹介 国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。
著者紹介 記者、チャーハン・ヒストリアン。週刊誌『AERA』などを経て、フリー。
件名1 米飯-歴史



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