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内容紹介

白米ごはんの主食化、野菜市場・魚市場の形成から名物料理の誕生、初物人気、屋台、居酒屋、料理屋、大食い大会、看板娘番付まで。江戸庶民の腹を満たし暮らしを活気づけた食の商いを、豊富なカラー図版とコラムで描く。

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タイトルコード

1000802360160

書誌種別

図書

著者名

権代 美重子／著

著者名ヨミ

ゴンダイ ミエコ

出版社

法政大学出版局

出版年月

2025.6

ページ数　　（枚数）

318p

大きさ

19cm

ISBN/レーベル番号

4-588-30054-7

分類記号

383.81

書名

江戸の食商い　

書名ヨミ

エド ノ ショクアキナイ

副書名

知恵・洒落・粋の百花繚乱

副書名ヨミ

チエ シャレ イキ ノ ヒャッカ リョウラン

著者紹介

立教大学大学院修了(経営管理学修士)。横浜商科大学、文教大学、高崎経済大学の兼任講師。著書に「日本のお弁当文化」など。

件名1

食生活-日本

件名2

飲食店-歴史

件名3

日本-歴史-江戸時代