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内容紹介

戦後、日本人の食生活に普及した小麦。その背景にはアメリカと日本の思惑の一致があった。NHKディレクターが関係者の証言や資料から戦後食糧史の空白に迫った貴重な記録。飼料穀物の対日市場開拓を追った補論も収録。

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タイトルコード

1000802349466

書誌種別

図書

著者名

高嶋 光雪／著

著者名ヨミ

タカシマ テルユキ

出版社

筑摩書房

出版年月

2025.5

ページ数　　（枚数）

295,33p

大きさ

15cm

ISBN/レーベル番号

4-480-51303-8

分類記号

611.34

書名

米と小麦の戦後史　(ちくま学芸文庫)

書名ヨミ

コメ ト コムギ ノ センゴシ

副書名

日本の食はなぜ変わったのか

副書名ヨミ

ニホン ノ ショク ワ ナゼ カワッタ ノカ

件名1

小麦

叢書名

ちくま学芸文庫