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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

船の食事の歴史物語 

著者名 サイモン・スポルディング/著
著者名ヨミ サイモン スポルディング
著者名 大間知 知子/訳
出版社 原書房
出版年月 2021.12


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1 中 央9105761454一般帯出可683.2/スポ/2階開架貸出中 

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2021
海運-歴史 料理-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000802024658
書誌種別 図書
書名 船の食事の歴史物語 
書名ヨミ フネ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ
副書名 丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで
著者名 サイモン・スポルディング/著
著者名 大間知 知子/訳
出版社 原書房
出版年月 2021.12
ページ数  (枚数) 406p
大きさ 19cm
ISBN/レーベル番号 978-4-562-05981-2
分類記号 683.2
内容紹介 食糧確保の確実さが生死に直結する海。長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。ジャガイモ、缶詰、フルコース…。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け、変わっていく海での食事の変遷を解説。レシピも掲載。
著者紹介 カリフォルニア大学バークレー校卒業。海事史家。北アメリカやヨーロッパの博物館などでパフォーマンスや講演を行う。
件名1 海運-歴史
件名2 料理-歴史
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Food at sea



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