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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

捨てないパン屋の挑戦 

著者名 井出 留美/著
著者名ヨミ イデ ルミ
出版社 あかね書房
出版年月 2021.8


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No. 所蔵館資料番号資料種別帯出区分請求記号配架場所状態書庫状態
1 中 央9105741907児童帯出可916/イデ/児童新着本貸出中 
2 幕 張7780086249児童帯出可916//開 架在庫 

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2021
289.1

書誌詳細

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タイトルコード 1000801992766
書誌種別 図書
書名 捨てないパン屋の挑戦 
書名ヨミ ステナイ パンヤ ノ チョウセン
副書名 しあわせのレシピ
著者名 井出 留美/著
出版社 あかね書房
出版年月 2021.8
ページ数  (枚数) 167p
大きさ 22cm
ISBN/レーベル番号 978-4-251-07311-2
分類記号 289.1
内容紹介 まきを燃やさないと作ることができない田村さんのパンには、何十年も生きてきた木の「いのち」も受け継がれている-。大量のパンの廃棄に悩み、「一個も捨てない」ために奮闘するパン職人を通じて、未来への知恵と希望を描く。
著者紹介 奈良女子大学食物学科卒。博士(栄養学/女子栄養大学大学院)。株式会社office3.11代表取締役。食生活ジャーナリスト大賞食文化部門など受賞。著書に「賞味期限のウソ」など。
個人件名 田村 陽至

(他の紹介)内容紹介 ゆっくり歩むものは遠くまで行ける。捨てないパン屋のきせきを描く、心あたたまるノンフィクション。
(他の紹介)目次 プロローグ いのちのバトン
1章 パンぎらいのパン屋の子
2章 食べものがいちばんの環境問題?
3章 パンぎらいのパン屋修業
4章 さすらいの旅
5章 パンぎらい、パン屋になる
6章 食べるとは「いのち」をいただくこと
7章 パンぎらいのフランス修業
8章 捨てないパン屋
9章 旅するパン屋
10章 しあわせのレシピ
エピローグ いのちをはぐくむパン
(他の紹介)著者紹介 井出 留美
 株式会社office3.11代表取締役。奈良女子大学食物学科卒、博士(栄養学/女子栄養大学大学院)、修士(農学/東京大学大学院農学生命科学研究科)。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け誕生日を冠した(株)office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。Champions12.3メンバー。食品ロスを全国的に注目されるレベルまで引き上げたとして、第二回食生活ジャーナリスト大賞食文化部門、Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018、令和2年度食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表:

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