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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ボンボン・ショコラの技術 

著者名 旭屋出版書籍編集部/編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版社 旭屋出版
出版年月 2017.12


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105378093一般帯出可596.65//2階開架在庫 

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2017
596.65 596.65
チョコレート

書誌詳細

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タイトルコード 1000801631215
書誌種別 図書
書名 ボンボン・ショコラの技術 
書名ヨミ ボンボン ショコラ ノ ギジュツ
副書名 人気パティシエの秀作レシピ
著者名 旭屋出版書籍編集部/編
出版社 旭屋出版
出版年月 2017.12
ページ数  (枚数) 267p
大きさ 26cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7511-1307-3
分類記号 596.65
内容紹介 関東、関西の人気パティシェ、ショコラティエが独自の発想で作り上げるボンボン・ショコラ。味づくりの理論と素材の組み合わせ方やチョコレート使いのコツなど、ボンボン・ショコラづくりの技術を詳しく解説。
件名1 チョコレート



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