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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ミルクの事典 

著者名 上野川 修一/編集
著者名ヨミ カミノガワ シュウイチ
著者名 清水 誠/編集
著者名 鈴木 英毅/編集
出版社 朝倉書店
出版年月 2009.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104446680参考禁帯出R648.1//2階開架在庫 

関連資料

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上野川 修一 清水 誠 鈴木 英毅 高瀬 光徳 堂迫 俊一 元島 英雅
2009
648.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800448257
書誌種別 図書
書名 ミルクの事典 
書名ヨミ ミルク ノ ジテン
著者名 上野川 修一/編集
著者名 清水 誠/編集
著者名 鈴木 英毅/編集
出版社 朝倉書店
出版年月 2009.11
ページ数  (枚数) 17,557p
大きさ 27cm
ISBN/レーベル番号 978-4-254-43103-2
分類記号 648.1
内容紹介 ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。
著者紹介 日本大学生物資源科学部所属。
件名1 牛乳-便覧
件名2 乳製品-便覧



内容細目表:

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