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書誌情報サマリ

書名

誰でもできるおいしいすしの握りかた　

著者名 清水 季彦／講師
著者名ヨミ シミズ スエヒコ
著者名 東京すしアカデミー／編
出版社 リヨン社
出版年月 2003.5

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書誌詳細

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タイトルコード 1000310044986
書誌種別 図書
書名 誰でもできるおいしいすしの握りかた　
書名ヨミ ダレデモ デキル オイシイ スシ ノ ニギリカタ
著者名 清水 季彦／講師
著者名 東京すしアカデミー／編
出版社 リヨン社
出版年月 2003.5
ページ数　　（枚数） 109p
大きさ 20cm
分類記号 596.21
内容紹介 江戸前寿司は知識とポイントさえ押さえれば握れるものである。シャリの炊き方から魚の捌き方、そして握り方と職人の技をカラー写真を豊富にわかりやすく紹介。
著者紹介 江戸前寿司の職人養成学校「東京すしアカデミー」で教鞭をとる。
件名1 すし
発売者 二見書房(発売)



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